Amerykańskie burgery po polsku

Składniki:

250 g łopatki mielonej

1 jajko

½ cebuli drobno pokrojonej i usmażonej

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka keczupu

1 kajzerka namoczona w wodzie

sól, pieprz do smaku

2 bułki hamburgerowe z sezamem lub bez

sałata karbowana lub inna

1 pomidor

1 ogórek konserwowy

1 czerwona cebula

4 plastry sera topionego w formie kwadracików

4 plastry boczku wędzonego dla chętnych

Wykonanie:

Bułkę zalewamy wodą, po namoczeniu dobrze odciskamy. Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy odciśniętą bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, usmażoną i wystudzoną cebulę, jajko, musztardę, keczup i przyprawy. Wszystko razem dokładnie mieszamy przez ok 5 minut. Formujemy płaskie, okrągłe burgery. Należy pamiętać, aby ich średnica była nieco większa niż średnica bułki w której będziemy je umieszczać. To dlatego, że podczas smażenia burgery się skurczą. Tak uformowane kotlety smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej z obu stron na rumiano.

Przygotowanie hamburgera

Plasterki boczku smażymy na chrupko. Bułki sezamowe rozcinamy i przypiekamy na rozgrzanej patelni grillowej miąższem do dołu.

Na dolnej połówce bułki rozprowadzamy sos, kładziemy sałatę, następnie kilka plastrów pomidora, ogórka konserwowego i czerwonej cebuli. Kolejna warstwa to kotlet, na to plastry topionego sera i dla chętnych 2 plastry boczku. Na wszystko ponownie nakładamy sos i zamykamy kanapkę lekko ją dociskając.

Smacznego 😀

Włoska pizza Marinara

Składniki:

Ciasto

500 g mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

300 ml ciepłej wody

Sos Marinara

4 cebule szalotki

4 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

3 łyżki oleju

0,5 łyżeczki oregano i bazylii

sól, pieprz, cukier do smaku

ser mozzarella

Wykonanie:

Do miski wsyp przesianą mąkę dodaj sól i wymieszaj. Drożdże rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody i przelej do miski z mąką, dodaj olej i resztę ciepłej wody. Zagnieć ciasto i odstaw na ok 20 minut.

W tym czasie przygotuj sos.

Obraną i posiekaną w kostkę cebulę i czosnek przesmaż na oleju. Dodaj do tego pomidory z puszki i duś na małym ogniu około 15 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dodaj zioła, wymieszaj i odstaw by wystygło.

Rozwałkuj ciasto delikatnie na okrągły placek i przełóż na blachę wyłożoną pergaminem, delikatnie posmarowanym olejem. Posmaruj placek przygotowanym sosem i posyp pokrojonym w kostkę serem.

Ustaw piekarnik na grzanie od dołu i termoobieg i rozgrzej do 250°C. Piecz około 20 minut na środkowym poziomie piekarnika.

Smacznego 😀

Smoothie Trzy kolory

Składniki:

100 g truskawek

4 kiwi

1 brzoskwinia

1 banan

1,5 szklanki wody

1,5 łyżki miodu

6 kostek lodu

Wykonanie:

Truskawki umyć, odszypułkować, 1 pokroić i zostawić do dekoracji. Kiwi obrać i pokroić. Brzoskwinię sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić. Banana obrać i pokroić w plasterki.

Zmiksować najpierw truskawki, następnie kiwi, a na samym końcu brzoskwinię z bananem, dodając do każdej partii miksowanych produktów po 0,5 szklanki wody, 0,5 łyżki miodu i 2 kostki lodu.

Przelać do szklanek warstwami musy: truskawkowy, z kiwi i brzoskwiniowo – bananowy. Udekorować plasterkami truskawek.

Smacznego 😀

Włoskie Tiramisu

Składniki:

6 żółtek

6 łyżek cukru pudru

500 g serka mascarpone

4 łyżki likieru amaretto

1 opakowanie biszkoptów „kocie języczki” (200 g)

1 ½ szklanki mocnej kawy świeżo zaparzonej i wystudzonej

2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao

Wykonanie:

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę. Dodać stopniowo mascarpone, ubijając, aż krem zgęstnieje. Kawę połączyć z amaretto i wlać do miski. Połowę biszkoptów moczyć krótko w kawie, tak żeby delikatnie nasiąkły, ale się nie rozpadły. Ułożyć je na dnie formy lub naczynia, posypać lekko kakao, następnie rozsmarować połowę kremu, posypać lekko kakao, następna warstwa namoczonych biszkoptów, kakao i druga połowa kremu. Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Przed podaniem posypać kakao po wierzchu.

Smacznego 😀

Wiosenne Smoothie egzotyczne

Składniki:

1 mango

1 banan

1 ½ szklanki soku jabłkowego

1 łyżka soku z cytryny

kilka kostek lodu

Wykonanie:

Mango obrać, usunąć pestkę, miąższ pokroić w kawałki. Banana obrać i pokroić w plasterki. Owoce zmiksować w blenderze, wlać sok jabłkowy i cytrynowy. Składniki miksować aż powstanie gęsty napój. Koktajl przelać do wysokich szklanek, wrzucić po 1-2 kostki lodu i od razu podawać.

Smacznego 😀

Bułeczki śniadaniowe

Składniki:

450 g mąki pszennej

7 g suchych drożdży

1 łyżka cukru

½ łyżeczki soli

350 ml letniej wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski, wymieszać, zalać wodą i wyrobić drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć na blat posypany mąką, delikatnie zagnieść. Z ciasta uformować 8 – 9 bułeczek, ułożyć na blasze posypanej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym do 220 stopni piekarniku ok 8 – 10 minut. Powinny być rumiane.

Smacznego 😀

Wiosenny chlebek bananowy

Składniki:

3 duże dojrzałe banany

75 g masła

½ szklanki cukru

1 całe jajko

1 łyżeczka sody

1 ½ szklanki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i sodę oczyszczoną wymieszać, przesiać i odłożyć. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, lekko roztrzepane jajko i wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptę soli. Wszystko wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do foremki keksowej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej pergaminem o wymiarach 12 x 22 cm. Piec 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Po upieczeniu wyjąć i wystudzić w foremce.

Smacznego 😀

Wiosenne Smoothie z kiwi i jabłka

Składniki:

3 dojrzałe kiwi

1 słodkie jabłko

1 szklanka wody

2 kostki lodu

Wykonanie:

Kiwi obrać, pokroić. Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego, podzielić na cząstki. Owoce wrzucić do blendera, dodać wodę oraz kostki lodu i miksować do połączenia składników. Napój przelać do szklanek. Najlepiej podawać od razu po przyrządzeniu.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Mazurek bakaliowo – czekoladowy

Ciasto

Składniki:

300 g mąki

200 g masła

100 g cukru pudru

2 żółtka

1 żółtko na twardo

2 łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

Mąkę posiekać z masłem, a następnie rozetrzeć w rękach. Do mąki z tłuszczem dodać cukier puder, cukier waniliowy, surowe żółtka i przetarte przez sito ugotowane żółtko. Wszystko razem wymieszać i szybko zarobić ciasto. Włożyć je do lodówki na 1 godzinę.

Na wyłożoną pergaminem średniej wielkości blachę wyłożyć prostokąt ciasta. Z reszty zrobić dwa długie, cienkie wałki, zwinąć je w sznureczek i ułożyć na krawędziach prostokąta. Ciasto nakłuć widelcem i upiec na złoty kolor.

Polewa

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej twardej czekolady

2 łyżki śmietanki kremowej

2 łyżki rumu lub likieru pomarańczowego(wg uznania)

bakalie (orzechy włoskie, skórka pomarańczowa, owoce suszone lub kandyzowane)

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę i likier. Cały czas delikatnie mieszamy. Gotową masę wylewamy na powierzchnię mazurka, wyrównujemy, następnie ozdabiamy bakaliami.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Biała kiełbasa pieczona

Składniki:

1 kg białej kiełbasy

½ główki czosnku

2 łyżki majeranku

olej

Wykonanie:

Białą kiełbasę umyć, osuszyć, dość gęsto ponakłuwać wykałaczką. Naczynie do zapiekania wysmarować olejem. Kiełbaski w naczyniu ułożyć ściśle obok siebie, lub zwinąć w ślimaka, posmarować cieniutko olejem, posypać plasterkami czosnku i majerankiem, przykryć. Wstawić do nagrzanego do 190°C (termoobieg) i piec 40 minut, po tym czasie zdjąć przykrycie i piec jeszcze 20 minut. Upieczone kiełbaski podawać z chrzanem lub ćwikłą.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Żurek świąteczny

Składniki:

włoszczyzna

1 średnia cebula

3 – 4 laseczki białej kiełbasy

200 g wędzonego boczku

½ litra zakwasu na żur

½ szklanki śmietany

4 ząbki czosnku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren czarnego pieprzu

1 łyżka majeranku

sól i mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

Włoszczyznę zalać 1,5 l wody, dodać liście laurowe, pieprz i ziele angielskie i gotować 20 minut. Po tym czasie do wywaru dodać białą kiełbasę i gotować jeszcze 25 minut.

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na gorącą patelnie, przesmażyć. Gdy wytopi się tłuszcz, dodać cebulę i czosnek, usmażyć na złocisto, uważać by nie spalić.

Z wywaru wyjąć warzywa, wlać ½ l zakwasu i zagotować. Dołożyć cebulę z boczkiem i dodać 1 łyżkę majeranku, gotować jeszcze 15 minut. Wyjąć kiełbasę, pokroić w plasterki, z powrotem dodać do żurku. Śmietanę rozprowadzić niewielką ilością gorącej zupy, wlać do garnka.

Żurek doprawić solą i pieprzem. Podawać z połówkami jajek.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Jajka faszerowane

Składniki:

6 jajek

50 g szynki konserwowej

1 średni ogórek kiszony

1/3 pęczka cienkiego szczypiorku

3 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

Sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie. Obrać 1/3 od góry, ściąć wierzch, bardzo delikatnie, by nie uszkodzić skorupki, wydrążyć żółtka i większą część białka, posiekać.

Ogórek kiszony obrać i wraz z szynką pokroić w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek umyć, osuszyć i posiekać. Nieco szczypiorku odłożyć do dekoracji, resztę dodać do jajek, wymieszać z szynką i ogórkiem kiszonym.

Połączyć majonez z musztardą i dodać do sałatki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Pastą jajeczną napełnić skorupki, wstawić w kieliszki do jajek i udekorować resztą posiekanego szczypiorku.

Smacznego 😀