Sernik na zimno

Składniki:

500 g mielonego twarogu
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka pomarańczowa lub inna wg uznania
2 łyżki żelatyny
1 ½ szklanki śmietany kremówki
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g cukru
1 cytryna
1 opakowanie biszkoptów

Wykonanie:

Galaretkę cytrynową i żelatynę wsypać do miski, wlać ¾ szklanki gorącej wody, mieszać do rozpuszczenia. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny, wycisnąć sok i dodać do galaretki, dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia. 

Galaretkę pomarańczową przygotować według przepisu na opakowaniu i wystudzić. Kremówkę delikatnie ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zmielony ser i dalej ubijać na gładką masę. Dodać rozpuszczoną, wystudzoną galaretkę cytrynową i dokładnie wymieszać. Na dno tortownicy ułożyć biszkopty, wylać masę serową i wstawić do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wyjąć sernik, wierzch udekorować ulubionymi owocami i zalać tężejącą galaretką pomarańczową.

Ponownie wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Smacznego 😀

Pierogi białoruskie

Składniki na ciasto:

500 g mąki

1 jajko (rozbełtane)

250 ml ciepłej wody

Składniki na farsz:

500 g twarogu

500 g ugotowanych ziemniaków

250 g słoniny (pokrojonej w drobną kostkę)

250 g brzucha (pokrojonego w drobną kostkę)

1 duża cebula pokrojona (w drobną kostkę)

pieprz, pieprz ziołowy, sól

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozbełtane jajko, ciepłą wodę i chwilę mieszamy łyżką, później ręcznie wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny żeby odpoczęło.

W międzyczasie przygotowujemy farsz. Brzuch i słoninę smażymy na skwarki, jak są prawie gotowe dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy do jej łagodnego zeszklenia. Odstawiamy do przestygnięcia. Ugotowane wystudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, twaróg również, dodajemy do zmielonego farszu usmażone skwarki z cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym, dobrze wyrabiamy (najlepiej ręką) wszystkie składniki. Farsz jest gotowy.

Po okresie odpoczynku ciasta wałkujemy je na cienki placek ( 3 – 4 mm) i wycinamy szklanką kółka. Na środek każdego kółka kładziemy farsz, 1 czubata łyżeczka na jeden pieróg, brzegi ciasta zlepiamy, uciskając delikatnie na około każdego miejsca z farszem. I tak robimy kolejne pierogi, aż do wykończenia ciasta. Gotowe pierogi układamy na oprószonej mąką stolnicy lub desce. W międzyczasie zagotowujemy osoloną wodę i wkładamy pierogi partiami do wrzącej wody. Gotujemy 3 minuty od momentu wypłynięcia. Ugotowane pierogi podajemy okraszone skwarkami i cebulą. Okrasę przygotowujemy tak samo jak do farszu.

Smacznego 😀

Amerykańskie burgery po polsku

Składniki:

250 g łopatki mielonej

1 jajko

½ cebuli drobno pokrojonej i usmażonej

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka keczupu

1 kajzerka namoczona w wodzie

sól, pieprz do smaku

2 bułki hamburgerowe z sezamem lub bez

sałata karbowana lub inna

1 pomidor

1 ogórek konserwowy

1 czerwona cebula

4 plastry sera topionego w formie kwadracików

4 plastry boczku wędzonego dla chętnych

Wykonanie:

Bułkę zalewamy wodą, po namoczeniu dobrze odciskamy. Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy odciśniętą bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, usmażoną i wystudzoną cebulę, jajko, musztardę, keczup i przyprawy. Wszystko razem dokładnie mieszamy przez ok 5 minut. Formujemy płaskie, okrągłe burgery. Należy pamiętać, aby ich średnica była nieco większa niż średnica bułki w której będziemy je umieszczać. To dlatego, że podczas smażenia burgery się skurczą. Tak uformowane kotlety smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej z obu stron na rumiano.

Przygotowanie hamburgera

Plasterki boczku smażymy na chrupko. Bułki sezamowe rozcinamy i przypiekamy na rozgrzanej patelni grillowej miąższem do dołu.

Na dolnej połówce bułki rozprowadzamy sos, kładziemy sałatę, następnie kilka plastrów pomidora, ogórka konserwowego i czerwonej cebuli. Kolejna warstwa to kotlet, na to plastry topionego sera i dla chętnych 2 plastry boczku. Na wszystko ponownie nakładamy sos i zamykamy kanapkę lekko ją dociskając.

Smacznego 😀