Jabłka zapiekane z serem pleśniowym (lub żurawiną) i orzechami

Pieczone jabłka są doskonałym dodatkiem do wszystkich pieczonych mięs, doskonale smakują z „Pieczenią końca wieku”

Składniki:

4 duże jabłka (kortlandy)

1 op. sera pleśniowego typu lazur (100 g)

5 dkg orzechów włoskich posiekanych

sok z cytryny

cynamon

Wykonanie:

Jabłka kroimy na połówki i wycinamy gniazda nasienne. Następnie smarujemy je sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Każdy otwór wypełniamy pokrojonym w kostkę serem pleśniowym, posypujemy orzechami i szczyptą cynamonu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przykryte folią aluminiową ok. 20 minut.

Wersja z żurawiną:

Zamiast sera pleśniowego do jabłek wkładamy konfiturę z żurawiny plus orzechy i cynamon. Pieczemy jak wyżej.

Smacznego ☺

Pasztet z żurawiną i pistacjami

Składniki:
60 dkg mielonego mięsa drobiowego
40 dkg wątróbki drobiowej
2 cebule
2 kajzerki
1 szkl. śmietany 18% słodkiej
10 dkg pistacji
10 dkg żurawiny suszonej
sok z ½ cytryny

3 jajka
tymianek, sól, pieprz

Wykonanie:
Kajzerki namaczamy w śmietanie. Wątróbkę podsmażamy na maśle z posiekaną cebulą. Studzimy, mielimy razem z odciśniętymi kajzerkami i łączymy z mielonym mięsem. Wbijamy żółtka, wsypujemy wyłuskane pistacje i żurawinę. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i tymiankiem. Mieszamy z ubitymi na pianę białkami.

Formę wykładamy pergaminem, wypełniamy masą i pieczemy 1 godz. w temp. 180°C

Smacznego ☺