Tarta pomarańczowa znana również jako mazurek pomarańczowy

Ciasto:

25 dkg mąki

12 dkg masła lub margaryny

12 dkg cukru pudru

1 żółtko

2 łyżki śmietany gęstej

Polewa - masa:

3 pomarańcze średnie

1 cytryna duża

40 dkg cukru

Wykonanie:

Przygotować ciasto kruche (połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto). Wylepić ciastem formę do tarty i upiec na złoty kolor w temperaturze 180°C.

Pomarańcze i cytrynę dobrze wyszorować w gorącej wodzie. 1 cytrynę i 1 pomarańczę pokroić drobno ze skórą i przełożyć do blendera usuwając pestki. 2 pomarańcze obrać ze skóry, usunąć pestki, drobno pokroić i również dodać do blendera. Wszystkie owoce zmiksować. Masę z blendera przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu aż masa będzie przeźroczysta.

Jest gotowa kiedy kropla po ostygnięciu nie rozlewa się lecz krzepnie.

Gorącą masę wylać na upieczone ciasto, rozsmarować i ostudzić.

Smacznego ☺

Nalewka pomarańczowa

Składniki:

4 pomarańcze
1 litr spirytusu
½ litra wody
½ kg cukru

Wykonanie:
Pomarańcze obieramy ze skórek, usuwamy z nich biały miąższ. Wlewamy spirytus do butelki lub słoika i wrzucamy pociętą w paski skórkę. Odstawiamy na tydzień w ciepłe i ciemne miejsce. Po tygodniu przygotowujemy syrop cukrowy z wody i cukru. W czasie gotowania zbieramy pianę. Wystudzony syrop wlewamy powoli do nalewki. Odstawiamy na 6 miesięcy w chłodne i ciemne miejsce. Następnie przelewamy do butelek przez bibułę filtracyjną lub przez gazę.

Smacznego☺