Tarta cytrynowa

Ciasto:

200 g mąki

50 g cukru

120 g zimnego masła

1 żółtko

tłuszcz do formy

Krem:

2 cytryny

4 jajka

200 g cukru

125 ml śmietany do ubijania

Syrop cytrynowy:

1 cytryna

50 g cukru

Wykonanie:

Ciasto:

Składniki na ciasto zagnieść, owinąć w folię i schłodzić przez ok. 30 min. Formę do tarty (26 cm) natłuścić, wylepić ciastem dno i brzegi. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku o temp. 180°C przez 15 min.

Krem:

Cytryny sparzyć, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Jajka ubić z cukrem na kremową masę. Śmietanę ubić na sztywno i razem ze skórką cytrynową i sokiem dodać do masy. Krem wyłożyć na ciasto i piec 25 min.

Syrop:

Cytrynę sparzyć, pokroić w plastry. 6 łyżek wody i cukier zagotować , dodać plastry cytryny i gotować razem 5 min. Plastry wyjąć, syrop gotować, aż zgęstnieje. Plastry cytryny wyłożyć na tartę, skropić syropem. Tartę schłodzić. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego J

Kapusta wigilijna

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty

5 suszonych borowików

2 łyżki mąki

2 łyżki oleju

1 cebula

ziele angielskie

liść laurowy

kilka suszonych śliwek i moreli

sól, pieprz

Wykonanie:

Grzyby płuczemy, namaczamy i gotujemy w tej samej wodzie. Odcedzamy i kroimy na kawałki (wywar zostawiamy). Kapustę siekamy, odciskamy sok, zalewamy przecedzonym wywarem z grzybów i mieszamy. Dodajemy liść laurowy i 2-3 ziarna ziela angielskiego. Gotujemy 30-45 minut. Wrzucamy, pokrojone grzyby, morele i śliwki. Gotujemy 15 minut. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju, wsypujemy mąkę, zasmażamy, rozprowadzamy 3 łyżkami wody i wlewamy do kapusty. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy, aż kapusta zgęstnieje. Możemy podać z grochem.

Smacznego ☺

Sernik z brzoskwiniami

Ciasto kruche

Składniki:
3 szklanki mąki

250 g margaryny

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 op. cukru waniliowego

Wykonanie:

Wszystko razem zagniatamy i wylepiamy dno foremki, zostawiając niewielką kulkę z ciasta do starcia. Wkładamy do zamrażarki w celu schłodzenia.

Masa serowa

Składniki:

5 białek

1 ½ szklanki cukru

5 serków homogenizowanych waniliowych typu DANIO

1 puszka brzoskwiń w syropie, odsączonych i pokrojonych w plastry

2 op. budyniu waniliowego bez cukru

2 całe jajka

½ paczki margaryny

Wykonanie:

½ szklanki cukru i margarynę miksujemy na puszystą masę, dodajemy 2 całe jajka i miksujemy dalej.

Do utartej masy dodajemy 5 serków homogenizowanych i 2 op. budyniu. Delikatnie mieszamy składniki.

Gotową masę wylewamy na ciasto. Układamy dość gęsto odsączone brzoskwinie. Białka ubijamy z 1 szklanką cukru na sztywną pianę. Następnie delikatnie rozprowadzamy ją na brzoskwinie. Na pianę ścieramy schłodzone kruche ciasto z zamrażarki. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy 1 godz. Sprawdzamy patyczkiem czy sernik jest upieczony. Po wystudzeniu ciasta posypujemy wierzch ciasta cukrem pudrem.

Smacznego 😀