Wielkanocne przysmaki - Biała kiełbasa pieczona

Składniki:

1 kg białej kiełbasy

½ główki czosnku

2 łyżki majeranku

olej

Wykonanie:

Białą kiełbasę umyć, osuszyć, dość gęsto ponakłuwać wykałaczką. Naczynie do zapiekania wysmarować olejem. Kiełbaski w naczyniu ułożyć ściśle obok siebie, lub zwinąć w ślimaka, posmarować cieniutko olejem, posypać plasterkami czosnku i majerankiem, przykryć. Wstawić do nagrzanego do 190°C (termoobieg) i piec 40 minut, po tym czasie zdjąć przykrycie i piec jeszcze 20 minut. Upieczone kiełbaski podawać z chrzanem lub ćwikłą.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Żurek świąteczny

Składniki:

włoszczyzna

1 średnia cebula

3 – 4 laseczki białej kiełbasy

200 g wędzonego boczku

½ litra zakwasu na żur

½ szklanki śmietany

4 ząbki czosnku

3 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren czarnego pieprzu

1 łyżka majeranku

sól i mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

Włoszczyznę zalać 1,5 l wody, dodać liście laurowe, pieprz i ziele angielskie i gotować 20 minut. Po tym czasie do wywaru dodać białą kiełbasę i gotować jeszcze 25 minut.

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na gorącą patelnie, przesmażyć. Gdy wytopi się tłuszcz, dodać cebulę i czosnek, usmażyć na złocisto, uważać by nie spalić.

Z wywaru wyjąć warzywa, wlać ½ l zakwasu i zagotować. Dołożyć cebulę z boczkiem i dodać 1 łyżkę majeranku, gotować jeszcze 15 minut. Wyjąć kiełbasę, pokroić w plasterki, z powrotem dodać do żurku. Śmietanę rozprowadzić niewielką ilością gorącej zupy, wlać do garnka.

Żurek doprawić solą i pieprzem. Podawać z połówkami jajek.

Smacznego 😀

Wielkanocne przysmaki - Jajka faszerowane

Składniki:

6 jajek

50 g szynki konserwowej

1 średni ogórek kiszony

1/3 pęczka cienkiego szczypiorku

3 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

Sól, pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie. Obrać 1/3 od góry, ściąć wierzch, bardzo delikatnie, by nie uszkodzić skorupki, wydrążyć żółtka i większą część białka, posiekać.

Ogórek kiszony obrać i wraz z szynką pokroić w bardzo drobną kostkę. Szczypiorek umyć, osuszyć i posiekać. Nieco szczypiorku odłożyć do dekoracji, resztę dodać do jajek, wymieszać z szynką i ogórkiem kiszonym.

Połączyć majonez z musztardą i dodać do sałatki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Pastą jajeczną napełnić skorupki, wstawić w kieliszki do jajek i udekorować resztą posiekanego szczypiorku.

Smacznego 😀