Naleśniki ze szpinakiem i ricottą

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

1 szklanka mąki

2 jajka

½ szklanki mleka

½ szklanki wody gazowanej

szczypta gałki muszkatołowej

3 łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku

szczypta suszonego tymianku lub ulubionych ziół

sól

olej do smażenia

Farsz:

300 g świeżego szpinaku

150 g sera ricotta (można zastąpić białym półtłustym twarogiem lub serem feta)

3 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

olej

Wykonanie:

Przygotuj ciasto naleśnikowe łącząc wszystkie składniki oprócz oleju.

Po dokładnym zmiksowaniu, dodaj do ciasta naleśnikowego szczypiorek i odstaw na 20 min.

Przygotuj farsz. Na rozgrzanej patelni na oliwie przesmaż posiekany czosnek, uważając żeby się nie przypalił. Dodaj umyty i osuszony szpinak, smażąc aż szpinak zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do przestudzonego szpinaku dodaj ser ricotta i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni z dwóch stron na złoty kolor i zawijaj w nie farsz. Gotowe naleśniki możesz zjeść od razu lub odsmażyć na maśle.

Smacznego ☺

Curry z cieciorki

Składniki:

2 cebule

5 ząbków czosnku

3 łyżeczki curry

2 puszki mleka kokosowego

2 puszki cieciorki lub 1 słoik 540 g - można zawsze dostać w Lidlu J

3 łyżki ostrego sosu słodko – pikantnego firmy Vifon

3 łyżki miodu

Wykonanie:

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę i usmażyć w głębokiej patelni na 3 łyżkach oleju. Następnie dodać do tego odsączoną cieciorkę i pozostałe składniki.

Wszystko razem zagotować i podawać z ryżem.

Smak można poprawić (wyostrzyć) wg swojego uznania zwiększając ilość przypraw podanych w przepisie.

Smacznego ☺

Tarta pomarańczowa znana również jako mazurek pomarańczowy

Ciasto:

25 dkg mąki

12 dkg masła lub margaryny

12 dkg cukru pudru

1 żółtko

2 łyżki śmietany gęstej

Polewa - masa:

3 pomarańcze średnie

1 cytryna duża

40 dkg cukru

Wykonanie:

Przygotować ciasto kruche (połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto). Wylepić ciastem formę do tarty i upiec na złoty kolor w temperaturze 180°C.

Pomarańcze i cytrynę dobrze wyszorować w gorącej wodzie. 1 cytrynę i 1 pomarańczę pokroić drobno ze skórą i przełożyć do blendera usuwając pestki. 2 pomarańcze obrać ze skóry, usunąć pestki, drobno pokroić i również dodać do blendera. Wszystkie owoce zmiksować. Masę z blendera przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu aż masa będzie przeźroczysta.

Jest gotowa kiedy kropla po ostygnięciu nie rozlewa się lecz krzepnie.

Gorącą masę wylać na upieczone ciasto, rozsmarować i ostudzić.

Smacznego ☺