Dżem z cukinii

Składniki:
5 kg cukini
1 kg cukru
4 torebki galaretki cytrynowej
1 szt cytryny

Wykonanie:

Cukinię obrać ze skórki, pozbawić nasion, zetrzeć na grubych oczkach i gotować ok. 2 godzin. Następnie dodać do masy cukier, galaretkę cytrynową, sok i skórkę z 1 cytryny. Gotować ok. 30 minut na małym ogniu. Gotowy, gorący dżem przelewać do słoików. Pasteryzować 10 minut (dla pewności, że słoiki są zamknięte).

Smacznego ☺

Placuszki z cukinii

Składniki:
2 cukinie (nieduże)
1 posiekana cebula
½ pęczku koperku – drobno posiekanego
2 łyżki jogurtu
2 jajka
5 łyżek mąki
sól
pieprz
olej do smażenia
2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

2 cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odcisnąć. Odciśniętą cukinię przełożyć do miski, dodać 1 posiekaną cebulę, 2 roztrzepane jajka, 2 łyżki jogurtu, 5 łyżek mąki, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na oleju nieduże placki. podawać z wędzonym łososiem, kleksem śmietany, posypane koperkiem lub tylko ze śmietaną i koperkiem.

Smacznego ☺

Lemoniada cytrynowo – imbirowa

Składniki:
1 szklanka wody
1 ½ szklanki cukru
2 cm pokrojonego imbiru
6 szt. cytryn
1 ½ litra wody gazowanej

Wykonanie:

Szklankę wody, cukier i imbir zagotować i wystudzić. Do wystudzonego syropu dodać sok z 6 cytryn i wodę gazowaną. Wszystko dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce.

Smacznego ☺